Edukacja żywieniowa | Bariatria | ebook, Przykładowy jadłospis. Minimum po CHLO – 1500 kcal

Każdemu Pacjentowi, który choć raz:

– usłyszał, że do końca życia ma jeść 1000 kcal,

– uwierzył w to, że już nigdy nie będzie mu wolno jeść ulubionych produktów,

– pomyślał, że z dniem operacji skończyło się jego życie towarzyskie,

– zwątpił w siebie, obwiniając się za jedzenie kanapek czy makaronu,

– bał się, jak ma dalej żyć po operacji bariatrycznej…

Maria Brzegowy

Opracowany jadłospis dostarcza średnio 1500 kcal – co stanowi pułap niezbędnego minimum do osiągnięcia w pierwszym półroczu po operacji (wg. rekomendacji Mechanick i wsp. 2020*). To jadłospis składający się z 5 posiłków i po 7 opcji na każde z nich. 

W związku z tym, że osobiście nigdy nie przepadałam za “sztywnymi” ramami jadłospisów, opracowałam go na zasadzie planu żywieniowego, co oznacza, że podane propozycje można ze sobą dowolnie mieszać i je powtarzać – posiłki są bowiem w podobnych wartościach kalorycznych.

Do jadłospisu został dołożony wstęp z powtórką najważniejszych zasad odżywiania się po operacji bariatrycznej. To także krótkie wyjaśnienie, dlaczego 1500 kcal to wcale “nie za dużo” i jak obliczyć swoje zapotrzebowanie energetyczne.

Ponieważ kluczowe jest dla mnie prawidłowe komponowanie posiłków, również i temu tematowi poświęciłam kilka stron.

Potwierdzeniem moich przekonań i wskazówek są słowa od specjalistów od lat związanych z pacjentami bariatrycznymi:

• dr n. med. Anny Kwiatkowskiej, chirurg
• mgr Joanny Gerwel, psycholog, psychodietetyk
• mgr Karoliny Targosz, dietetyk, psychodietetyk
• Patrycji Przybylskiej, dietetyk
• Izabeli Gacóś, pacjentki operowanej w maju 2017, która jednocześnie była redaktorką treści ebooka oraz konsultantką merytoryczną. 

Spis treści

1. Słowo od specjalistów. Chirurg, psycholog, dietetycy, pacjentka bariatryczna.
2. Wprowadzenie. Cel ebooka, kilka słów o mnie.
3. Czy 1500 kcal to nie za dużo? Liczymy zapotrzebowanie kaloryczne.
4. Komponowanie posiłków. Białko, tłuszcze, węglowodany, błonnik pokarmowy.
5. Podstawowe zasady. Odżywianie po operacji bariatrycznej.
6. Zastosowanie jadłospisu. Jak korzystać z ułożonych posiłków?
7. Jadłospis. Po 7 opcji na śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolację.
8. Warto mieć… Produkty, które warto mieć w lodówce | sprzęty, naczynia.

UWAGA!

Jeśli dotyczą Cię jednostki chorobowe wymagające specjalnego podejścia dietetycznego, w tym cukrzyca t. 2, poważne zaburzenia pracy przewodu pokarmowego (w tym m.in. bardzo uciążliwe zgagi, biegunka, wymioty) itd. skontaktuj się z nami bezpośrednio zanim zakupisz jadłospis.

Pamiętaj, że jadłospis stanowi menu podstawowe, składające się z bazowych produktów spożywczych, najczęściej wybieranych przez większość osób na co dzień, typu pieczywo, makarony, warzywa, owoce itp. Nie ma tu zaawansowanych przepisów, ale raczej receptury proste, bazowe, propozycje co przygotować na dany posiłek. Podczas pracy nad ebookiem zależało nam na edukacji co do komponowania potraw, wskazówkach, które pozwolą na sprawne, szybkie i względnie niedrogie przygotowanie potraw.

UWAGA!

Na stronie 50, w przepisie na koktajl a’la Nutella wkradł się błąd! Na liście składników podane są m.in. płatki owsiane w ilości 1 łyżki, a następnie w nawiasie gramatura 30 g. Moja pomyłka – 1 łyżka płatków to 10, a nie 30 g. Przepraszam!

*https://asmbs.org/app/uploads/2020/04/Mechanick-2020-AACE-TOS-ASMBS-Guidelines.pdf